Chỉ bạn cách chiên bánh xèo không dính chảo, đảm bảo thơm ngon
Bánh xèo là món ăn thơm ngon đặc sản Miền Trung, Miền Tây được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên để có thể chiên được một chiếc bánh xèo thơm ngon, vỏ bánh giòn rụm thì không phải điều dễ dàng. Bài viết dưới đây sẽ chỉ bạn cách chiên bánh xèo không dính chảo, đảm bảo thơm ngon. Cùng tìm hiểu nhé.
Nội dung [Ẩn]
- 1 1. Chuẩn bị bột làm bánh xèo đạt chuẩn- Cách chiên bánh xèo không dính chảo
- 2 2. Pha bột bánh xèo theo đúng tỷ lệ chuẩn
- 3 3. Cách chiên bánh xèo không dính chảo – Sơ chế các nguyên liệu khác đúng cách
- 4 4. Sử dụng chảo chống dính, sâu lòng để chiên bánh xèo
- 5 5. Cách chiên bánh xèo không dính chảo – Mức lửa chiên bánh xèo phù hợp
- 6 6. Quy trình chiên bánh đạt chuẩn
1. Chuẩn bị bột làm bánh xèo đạt chuẩn- Cách chiên bánh xèo không dính chảo
Bột bánh xèo được pha đúng cách sẽ giúp đổ bánh xèo được dễ hơn, vỏ bánh giòn rụm, không ngấm dầu và màu sắc bắt mắt.
Trên thị trường hiện nay có bán đa dạng các loại bột bánh xèo được làm sẵn, bạn chỉ cần mua bột về và pha theo hướng dẫn sử dụng là có thể đổ bánh xèo một cách dễ dàng.
2. Pha bột bánh xèo theo đúng tỷ lệ chuẩn
Pha bột bánh xèo theo tỷ lệ như thế nào sẽ quyết định lớn đến chất lượng của vỏ bánh xèo. Nếu pha bột quá đặc sánh thì vỏ bánh sẽ không giòn, bị ngấm dầu cũng như ăn bánh có cảm giác nhiều bột.
Tùy vào khẩu vị bánh xèo đặc trưng của từng vùng miền mà sẽ có cách pha bột bánh xèo khác nhau. Dưới đây là một số cách pha bánh xèo tiêu chuẩn của Miền Tây, Miền Trung, Miền Nam mà bạn có thể tham khảo.
– Tỷ lệ pha bột bánh xèo chuẩn tiêu chuẩn là: 500gr bột gạo, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 250ml nước, 50ml nước cốt dừa, thêm 100ml bia/soda.
– Đối với bánh xèo miền Nam, bạn pha bột bánh theo tỷ lệ: 500gr bột bánh xèo, 150gr bột chiên giòn, 1 lít nước sôi để nguội, hành lá, 500ml nước cốt dừa cùng trứng, khuấy cho bột tan hết là có thể đem chiên.
– Đối với bánh xèo miền Trung: Chuẩn bị 1 thau bột gạo, bột nghệ và một ít muối. Chuẩn bị 1 thau khác trộn giữ nước, nước cốt dừa, bia.
– Đối với bánh xèo miền Tây tỷ lệ bột bánh xèo được pha chế gồm: 1 muỗng cà phê bột nghệ cho vào bột bánh xèo, cho thêm nước lọc, nước cốt dừa, trộn đều cho bột tan hết rồi cho thêm hành lá băm nhỏ. Để bột nghỉ khoảng 30 phút để bột bánh nở hoàn toàn.
Với cách chiên bánh xèo không dính chảo là pha bột theo đúng tỷ lệ thì món bánh xèo của bạn nhất định sẽ thành công.
3. Cách chiên bánh xèo không dính chảo – Sơ chế các nguyên liệu khác đúng cách
Ngoài bột bánh, để làm nên một chiếc bánh xèo thơm ngon không thể thiếu các nguyên liệu đi kèm như tôm, thịt, rau sống, giá đỗ…
Việc sơ chế nguyên liệu đúng cách, không bị nước cũng là một trong những cách chiên bánh xèo không dính chảo
Khi mua tôm nên chọn loại còn tươi sống, tôm vẫn còn nguyên vẹn và vẫn còn di chuyển linh hoạt
Chọn thịt lợn có màu sắc tươi sáng, có tính đàn hồi tốt và không có mùi hôi, nên chọn loại thịt không quá nạc cũng không quá mỡ sẽ giúp món bánh xèo có độ béo ngậy tự nhiên.
Rau sống nhặt kỹ, loại bỏ các lá úa, rửa sạch và có thể ngâm muối để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Lưu ý chọn rau sống còn tươi, không bị héo úa hay dập nát sẽ làm giảm tính thẩm mỹ của món ăn.
Khi xào nhân bánh xèo, đảo nhân ở lửa lớn vừa phải để nhân vừa chín tới thì tắt bếp, nhân sẽ ngon hơn, không bị ứ nước làm vỏ bánh bị bở khi chiên
4. Sử dụng chảo chống dính, sâu lòng để chiên bánh xèo
Cách chiên bánh xèo không dính chảo tốt nhất là bạn nên lựa chọn một chiếc chảo chống dính sâu lòng để đổ bánh xèo. Gợi ý cho bạn là sử dụng một chiếc chảo gang chống dính sẽ là công cụ tuyệt vời để đổ vỏ bánh xèo giòn tan, không bị nát và gãy khi lật bánh.
5. Cách chiên bánh xèo không dính chảo – Mức lửa chiên bánh xèo phù hợp
Để lớp vỏ bánh xèo mỏng, giòn rụm, màu vàng bắt mắt thì bạn nên chiên bánh xèo ở mức lửa phù hợp. Nếu mức lửa quá nhỏ sẽ làm cho vỏ bánh bị ỉu và dễ bị nát, khó lật bánh. Nếu lửa quá lớn có thể làm cho vỏ bánh xèo bị cháy, gây mất thẩm mỹ và cũng làm ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe của bạn do dầu ăn bị cháy khét và biến đổi chất.
Với cách chiên bánh xèo không dính chảo này sẽ cho ra thành phẩm vánh xèo vàng giòn, không bị ngấm dầu và bứ bột
6. Quy trình chiên bánh đạt chuẩn
Sau khi chảo được rửa sạch, bạn cho chảo lên bếp để làm nóng mặt chảo cho đến khi lượng nước trên mặt chảo đã bốc hơi hết. Sau đó cho thêm một ít dầu ăn để tráng đều bề mặt chảo.
Có thể sử dụng chổi quét để phết dầu lên bề mặt chảo sẽ giúp tiết kiệm dầu cũng như vỏ bánh khi ăn không bị ngán, ngấm quá nhiều dầu gây ỉu bánh.
Lượng bột dùng để vá các lỗ hổng trên vỏ bánh vừa đủ, rưới vào chảo theo chiều hình tròn dọc theo phần viền chảo và để nghiêng chảo để bột chảy tròn đều khắp bề mặt chảo.
Sau khi vỏ bánh vừa chín, cho nhân bánh vào giữa, đậy nắp chảo để nhân chín đều, rưới thêm một chút dầu ăn ở viền bánh để dễ dàng lấy bánh ra khỏi chảo. Bạn có thể xào chín nhân bánh trước khi chiên sẽ giúp tiết kiệm thời gian hơn khi đổ bánh xèo.
Trên đây là một số cách chiên bánh xèo không dính chảo, đảm bảo thơm ngon mà bạn nhất định nên biết. Lưu ngay lại và bắt tay vào bếp trổ tài làm bánh xèo thơm ngon, giòn rụm cho cả nhà cùng thưởng thức thôi nào.
Công ty Newsun hiện nay đang sản xuất và phân phối trực tiếp các dòng bếp chiên nhúng, bếp chiên công nghiệp, bếp chiên tách dầu, chảo chiên điện, bếp điện chiên gà… phục vụ cho nhu cầu chiên rán đa dạng khác nhau.
Bài viết liên quan
Cách chế biến những món ăn chiên ngon khó cưỡng không thể bỏ qua
Ẩm thực Việt Nam luôn nổi bật với sự đa dạng và phong phú trong cách chế biến món ăn. Và một trong những phương pháp nấu ăn phổ biến được nhiều người yêu thích là chiên. Những món ăn chiên không chỉ có hương vị giòn tan, hấp dẫn mà còn dễ dàng kết […]
Những thương hiệu bếp chiên nhúng đôi chất lượng, tốt nhất
Bếp chiên nhúng đôi là một trong những thiết bị quan trọng đối với các nhà hàng, quán ăn có phục vụ các món chiên rán. Vậy, nên chọn mua bếp chiên nhúng điện đôi của thương hiệu nào? Sử dụng bếp nhúng đôi đem lại những lợi ích gì cho người dùng? Cùng tìm […]
Top 5 bếp chiên nhúng đôi Berjaya chất lượng, đáng mua nhất
Bếp chiên nhúng đôi Berjaya là thiết bị luôn được đánh giá cao bởi chất lượng vượt trội, thiết kế bền bỉ và có hiệu suất chiên thực phẩm vượt trội. Đây là dòng sản phẩm mang đến cho người sự lựa chọn đa dạng và phù hợp với mọi nhu cầu, quy mô kinh […]
Mua bếp chiên nhúng đơn ở đâu chất lượng, giá tốt?
Bếp chiên nhúng đơn đang dần trở thành thiết bị không thể thiếu trong các nhà hàng, quán ăn hoặc cửa hàng đồ ăn nhanh. Với khả năng chiên thực phẩm nhanh chóng, đều, bếp chiên nhúng điện đơn giúp tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên, để tìm được địa chỉ mua nồi chiên nhúng […]
Có nên dùng bếp chiên nhúng gas đơn hay không?
Trong ngành chế biến thực phẩm công nghiệp, việc lựa chọn thiết bị phù hợp là yếu tố quan trọng để nâng cao hiệu quả công việc là phục vụ khách hàng tốt hơn. Bếp chiên nhúng gas đơn là một trong những thiết bị được sử dụng phổ biến tại các cửa hàng thức […]
Top 5 nồi chiên ngập dầu mini chị em nên mua cho gia đình
Nồi chiên ngập dầu mini đang trở thành một thiết bị gia dụng cực kỳ tiện lợi và được nhiều gia đình hiện đại sử dụng. Với thiết kế nhỏ gọn, dễ sử dụng và mang lại những món chiên thơm ngon, giòn tan, đây là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu […]
