Hướng dẫn bạn cách chiên không dính chảo siêu đơn giản

Chiên rán thức ăn không bị dính chảo mà không cần chảo chống dính nghe thật khó đúng không nào? Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách chiên không dính chảo đơn giản mà không phải ai cũng biết. Cùng tìm hiểu nhé.

1.1 Cách chiên không dính chảo- Dụng cụ chế biến sạch

Cách chiên không dính chảo đầu tiên là yêu cầu chiếc chảo của bạn được rửa sạch, không có dính cặn dầu hay đồ ăn chiên rán trước đó. Đây chính là một trong những nguyên nhân gây dính chảo và làm thức ăn bị lẫn nhiều mùi vị khác nhau. 

Cần chú ý khi rửa chảo là bạn không nên dùng những miếng cọ xoong bằng inox để cọ bề mặt chảo vì điều này sẽ làm xước hết lớp chống dính cũng như làm lớp chống dính bong tróc ra, gây ảnh hưởng đến sức khỏe con người khi chế biến món ăn.

Sau khi chiên rán đồ ăn xong không nên xả nước vào chảo ngay lúc chảo còn nóng mà nên chờ cho chảo nguội hẳn rồi hãy vệ sinh chảo. Nếu thức ăn bị bám dính vào chảo thì bạn có thể đổ nước nóng vào chảo và ngâm trong một khoảng thời gian đền thức ăn mềm ra sẽ dàng vệ sinh hơn cũng như bảo vệ lớp chống dính của chảo không bị bong tróc khi vệ sinh.

1.2 Bề mặt của thực phẩm khô là cách chiên không dính chảo

Nếu thực phẩm vừa lấy từ ngăn đá của tủ lạnh ra thì bạn nên để giã đông tự nhiên ở nhiệt độ phòng trước khi chế biến bởi đồ ăn khi còn đông đá có chứa nhiều nước trong thực phẩm sẽ làm giảm nhiệt độ của dầu ăn, khi chiên sẽ bị bắn và gây dính chảo.Nếu chiên cá, bạn có thể rạch đường nhỏ dưới da cá để lượng nước trong cá chảy hết ra ngoài.

Sau khi rửa sạch thực phẩm cần chiên, hãy làm ráo bề mặt thực phẩm, có thể dùng giấy ăn để thấm khô về mặt hoặc rắc một chút bột mì lên bề mặt thực phẩm. Bột mì có tác dụng thấm hút nước rất tốt, giúp thực phẩm khi chiên không bị dính và hạn chế bắn dầu. Đây là cách chiên không dính chảo vô cùng đơn giản mà bạn có thể áp dụng.

1.3 Cách chiên không dính chảo – Làm nóng dầu ăn khi chiên

Có 2 cách chiên không dính chảo khi dầu ăn đảm bảo nóng trước khi chiên. Một là bạn cho chảo lên bếp và chờ thật nóng già rồi mới đổ dầu ăn vào. Hai là bạn chỉ cần chờ cho chảo khô, sau đó đổ dầu ăn vào rồi đun nóng. Khi dầu đảm bảo nóng già thì mới cho thực phẩm vào chiên sẽ giúp cho thực phẩm không bị dính chảo và hạn chế bị bắn dầu.

Một mẹo hay cho bạn để kiểm tra dầu ăn đã sôi hay chưa là bạn có thể dùng cây đũa gỗ nấu ăn nhúng vào chảo dầu. Nếu thấy tiếng xèo xèo và xuất hiện các bọt khí nhỏ vỡ xung quanh đầu đũa thì chứng tỏ dầu đã sôi già và bạn có thể thả thực phẩm vào chiên. 

Lưu ý là không chờ đến khi dầu bốc khói vì khi đó dầu ăn đã quá nóng, khi cho thực phẩm vào chiên có thể gây cháy khét và giảm chất lượng của thực phẩm cũng như không tốt cho sức khỏe của người ăn. 

1.4 Cách chiên không dính chảo – Không lật mặt thực phẩm quá nhiều

Sau khi cho thực phẩm vào chiên, hãy đảm bảo thực phẩm vừa đủ chín rồi mới lật mặt để tránh làm cho thực phẩm bị nát và dính chảo. Thực phẩm đủ chín sẽ tỏa ra mùi thơm đặc trưng và và bề mặt chắc hơn so với trước khi chiên. Mẹo hay cách chiên không dính chảo này áp dụng với hầu hết các loại thực phẩm

1.5 Không sử dụng đũa, xẻng kim loại để đảo, lật thức ăn

Khi chiên rán thực phẩm, bạn nên sử dụng đũa hoặc xẻng bằng gỗ để lật thực phẩm. Điều này sẽ giúp bảo vệ bề mặt chảo chống dính không bị xước, nâng cao tuổi thọ của chảo.

Bạn không có chảo chống dính, hay lớp men chống dính của chảo đã hết hữu hiệu? Vậy cách chiên không dính chảo là gì? Chỉ cần chà xát gừng lên mặt chảo, hay nhỏ vài giọt giấm, đảm bảo chỉ thả thực phẩm vào khi dầu đã sôi như vậy bạn chẳng phải lo thực phẩm dính vào mặt chảo.

Ngoài ra bạn cũng có thể dùng một miếng gừng để chà sát lên bề mặt chảo trước khi cho thực phẩm vào chiên hoặc cho một chút giấm/rượu nho tráng đều trên bề mặt chảo cũng là một cách rất hay giúp tăng khả năng chống dính của chảo hiệu quả.

Trên đây là hướng dẫn bạn cách chiên không dính chảo siêu đơn giản, tiết kiệm dầu ăn và không bị bắn dầu, Lưu ngay những bí kíp trên để áp dụng ngay khi chế biến đồ ăn nhé.

Công ty Newsun hiện nay đang sản xuất và phân phối trực tiếp các dòng bếp chiên nhúng, bếp chiên, bếp chiên tách dầu, chảo chiên điện, bếp điện chiên gà… phục vụ cho nhu cầu chiên rán thực phẩm đa dạng khác nhau.